Crescente – il rito del pane

Non è un corso per panificatori e non è una performance, ma è la scelta di partecipare e conoscere i segreti di questa nobile arte, dove la manualità dell’impasto di farine, acqua e “u criscenti” (il lievito madre), è l’occasione per diventare custodi consapevoli di un antico lavoro umano, che si ripete e si tramanda dai tempi dei tempi. Tindaro Granata racconterà la differenza tra il pane antico e quello moderno; l’origine del lievito e la sua gestione; parlerà delle farine antiche e di quelle di oggi; si impasterà insieme; si riscoprirà la grande intelligenza del nostro corpo nel riconoscere il proprio impasto e si praticherà la lentezza del gesto del fare, l’attesa e la gioia di nutrirsi della propria opera d’arte, il proprio pane. Ma anche di generare un’esperienza profonda di creazione, che produce pace, durante la quale si diventa protagonisti del tempo dell’impasto, lievitando parole buone come il pane.

NOTE
– Laboratorio gratuito di panificazione e di narrazione a seguito di iscrizione da lunedì 6 giugno presso la Biblioteca di Sabbio Chiese 0365.85375 lun-gio 09/12, mer e gio anche 15/19 oppure tramite mail a biblioteca@comune.sabbio.bs.it, a seguito di risposta affermativa dalla stessa.

Presentazione al pubblico e degustazione (ore 21.15) con partecipazione gratuita fino a esaurimento dei posti disponibili.